截图来自【终极烹饪课程】此菜谱官网没有对应原英文菜谱，Po主靠自己的听力撰写。有些食材用量视频中交代不明确。-Gordon用到的烤盘可以接触明火，也可放入烤箱烘烤。-选用猪排最好是六分肉，四分脂肪。-菜谱中用到的日本醋，是透明颜色的。
一、用盐和胡椒腌制猪排，可以用手按摩一下猪排，使其更好地入味。
二、烤盘/锅中放入橄榄油，一定要烧热，之后再将猪排放入烤盘/锅中
三、将大蒜去皮切片备用，姜切大片备用
四、等猪排一面变成金黄色后，翻面
五、将大蒜片和姜片撒入锅中
六、加入辣椒末、花椒和八角
七、接着在烤盘/锅中加入蜂蜜，蜂蜜能使猪排颜色更佳鲜亮
八、加入酱油和日本醋。酱油可以多加一点，增加猪排的咸味和色泽
九、加入米酒/料酒。炖煮一下酱汁，尝尝味道，可以根据自己的口味再加醋
十、撒入切碎的青葱
十一、倒入高汤
十二、将烤盘/锅中的汤汁煮沸，关火。连烤盘/锅中一起放入烤箱，180度，烘烤30分钟。之后将猪排翻面，再次烘烤30分钟。
十三、将烤好的猪排连同烤盘再次用放到灶上开火加热。晃动烤盘，翻动猪排，让汁水收的更加浓稠。
十四、如果想要让猪排风味更佳，可放到冰箱中冷藏，上餐时加一下就好
十五、摆盘。
