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板栗烧鸡块

板栗烧鸡块的简介:

#乐购TESCO优鲜下厨房-肉类#这是一道在全国范围内非常常见的菜肴,尤其是到了节庆日,桌子上一般都会有它。鸡跟栗一起合起来的谐音就是“吉利”!它不光是寓意大吉大利,味道更是被大家所深深的喜爱。在这板栗上市的大好季节,我们怎么能让饭桌少了它的身影呢。

板栗烧鸡块的用料:

板栗烧鸡块的家常做法,怎么做板栗烧鸡块好吃

一、在这里先教大家一个轻松剥完整板栗的方法,锅里放尽量多的水,水必须能没过板栗,水烧开,放一大勺盐进去,然后把板栗洗净放入沸水里,关火,盖上盖子焖5分钟,如果能先把板栗轻轻划开一道口是最好的。

二、在盐水里泡过的板栗已经变软了,我们用剪刀在板栗底部的边缘剪出一个小口来,在这个位置剪安全一点,不容易伤到手,然后再顺着纹路把整个板栗壳去掉

三、如果有一部分板栗衣没去掉,可以把盐水重新烧热,板栗放进去一烫,板栗衣就能很轻松拿掉了

四、你看,一碗完整的板栗很快就剥好了

五、下面说说板栗烧鸡的做法,想要把这道菜做的美味又漂亮,还是需要注意几点的,鸡腿切小块,差不多跟板栗一样大,板栗洗净

六、鸡块凉水下锅焯水

七、焯水以后用凉水冲洗干净

八、鸡块捞出沥干水分备用

九、炒锅里放一大勺油,烧至5成热,放入板栗轻轻翻炒

十、板栗翻炒的变成金黄以后盛出,过了油炒过的板栗不但颜色漂亮,而且煮的时候不容易碎,这是窍门一

十一、用炒锅里剩余的少许油,放入一大勺白糖翻炒至冒泡

十二、糖色炒好以后立刻放入鸡块翻炒上色

十三、放入数片生姜,加水没过鸡块,盖上盖子

十四、水开以后放入板栗一起,转中火慢煮30分钟

十五、汤汁快要收干的时候加盐,少许生抽,转大火继续煮

十六、汤汁快收干之前一定要不停的翻炒,这样鸡块跟板栗才能出来漂亮的颜色,出锅前加点葱花点缀一下就好了

心食神小贴士:

炒板栗的时候要有耐心,一定要把表面炒至金黄,不然板栗还是容易碎
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