椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾的简介：

夏日大排档的当家菜，椒盐皮皮虾自家做。免去死虾地沟油各式添加剂的危险，安全又卫生还能做出最适合自己的口味再配上几盘凉菜，酷夏必备

椒盐皮皮虾的用料：

椒盐皮皮虾的家常做法，怎么做椒盐皮皮虾好吃

一、皮皮虾放在清水里洗净，沥干水分

二、葱切段、姜切片、蒜拍碎

三、锅中倒入2/3满的山茶油，大火加热油温至八成热

四、倒入沥干水的皮皮虾

五、油炸30s后全部捞出

六、再开大火，将油温重新加热到八成热

七、将之前捞出的皮皮虾复炸1分钟捞出

八、锅中留底油，放入葱姜蒜爆香

九、倒入事先炸好的皮皮虾

十、依个人口味加入椒盐和黑胡椒粉，翻炒均匀后即可出锅

心食神小贴士：

一、油炸皮皮虾时一定要尽量沥干水分，这样能够避免油炸时热油溅出。
二、家里的炉灶火力不够，所以将皮皮虾复炸一次，这样能够做到外酥里嫩，皮皮虾的鲜味充分保留。
三、这道菜靠椒盐和黑胡椒来调味，不需要另外放盐。