方子来自“爱和自由”博客杏仁片使用前在烤箱中稍为烘烤,会更脆更香^^烤箱中层,上下火165度,20分钟
一、黄油软化为膏状,加糖粉打至颜色变浅,体积稍变大(注意勿打发过度)
二、加入隔水融化的黑巧克力液,搅拌均匀
三、分次加入蛋液,加入香草精,搅匀
四、加入已过筛的低筋面粉,拌至无干粉(注意!勿用画圈的方式搅拌,面团起筋会影响成品酥松度)
五、加入已烘烤过的杏仁片,搅匀(不要把杏仁片都搅碎了)
六、面团包上保鲜膜,修整为喜欢的形状
七、将面团放入冰箱冷冻层(放冰淇淋那层)至冷硬,切前要先移到冷藏层回温30分钟
八、切为5毫米薄片,烤箱中层,上下火165度,烤20分钟