如果问10个印度人，你们最推荐的印度料理是什么，我估计有9个都会回答：ButterChicken！不过嘛，我认识的印度人总共也不够10个，但是每每跟他们聊到食物，他们无一例外都会把这道菜推荐给我，不难想象它有多么受欢迎。
一、先将洋葱，姜，大蒜，辣椒切碎，用橄榄油炒香至颜色变深；加入玛夏拉粉，辣椒粉，小豆蔻粉，香菜籽粉翻炒出香味
二、将炒好的料加入番茄酱和鸡汤中，用料理手打成泥
三、把它重新倒回锅里，加入香叶和cream，煮开后转小火让液体变浓稠，体积大约减至3杯左右，需要5～7分钟，中途适时搅拌
四、另将鸡肉切块，用厨房纸巾拭去水分，磨一些黑胡椒和海盐稍微腌一下
五、大火，用约1汤匙的黄油把鸡肉炒至略带金黄色；把事先煮好的酱汁倒进锅里，中火煮至鸡肉熟透
六、最后加入剩余的黄油，黄油融化后即可关火
七、搭配蒸好或者煮好的印度香米（包装后有煮法，不过其实用电饭锅煮就可以），点缀香菜食用
