冬瓜牛尾汤

冬瓜牛尾汤的简介：

非常非常有油水的汤，营养着呢！以下分量可以煮很大一锅。

冬瓜牛尾汤的用料：

冬瓜牛尾汤的家常做法，怎么做冬瓜牛尾汤好吃

一、胡椒用菜刀拍细碎，姜切片备用。

二、牛尾宰成段，洗净后入冷水锅焯水，水开后再煮3分钟，用漏瓢捞出，目的是除去血水，让炖汤时没有浮沫。

三、将牛尾倒入高压锅，加足水，加入姜，滴几滴醋，盖好锅盖，大火煮至高压锅上汽后转中火压35分钟。

四、压好后冷却一阵揭开高压锅盖，加胡椒粉，下入冬瓜煮软，加盐，盛碗撒上葱花即可。

心食神小贴士：

1 炖牛肉之类的汤要加胡椒，目的是为了去腥，提鲜。不过胡椒性温热，可以祛寒，夏日不宜加，可不加。
2 加几滴醋是为了让骨头里的钙质更好地分解到汤中，并可以让骨肉更好地分离。