清香不腻,口感脆嫩。豌豆苗是豌豆嫩茎和嫩叶,质地柔软,含有极多的钙质、维生素A、维生素B、维生素C。其中的维生素B还具有幼嫩滑润皮肤的作用。
一、将豌豆苗摘除老根,用清水洗净,控净水分
二、锅内下入少许鸡油,用旺火烧至五、六成热时,用蒜茸爆锅,倒入豌豆苗迅速翻炒,烹入料酒,加盐、鸡粉,炒至豌豆苗“断生”即成
by 心食神
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