一、鸡中翅正反面各划三刀,放入姜片、料酒和蚝油搅拌均匀,腌制20分钟
二、干香菇用温水泡软,洗净后切块
三、木耳用冷水浸泡,去蒂洗净后切成块
四、青蒜切段
五、锅中热油,放入切成段的青蒜(白色部份)和拍散的大蒜爆香
六、倒入鸡翅,用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色
七、放入香菇和木耳,倒入清水没过表面,加入生抽、老抽和糖,盖上盖子
八、大火烧开后,转成小火,焖制15分钟,最后调入盐,改成大火收汁至浓稠后,放入青蒜(绿色部份)翻炒几下即可
by 心食神
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