秋天来了，干燥的不可一世，却也是丰收时节，来上点雪梨，加上满满的各种水果，最重要的是有美味的自制太妃糖酱的加入，蛋糕里有淡淡的太妃糖味儿，偶尔还能吃到一口软软的太妃糖，简直是秋天最幸福的是，凉凉的秋天需要暖心的美味甜点
一、提前一夜把葡萄干洗净用朗姆酒浸泡一夜备用柠檬皮洗净切块用1:1的糖水熬煮至半透明
二、把焦糖酱的糖和淡奶油一起加到锅里，用小火慢慢煮，不要搅动，熬煮至奶油成淡淡的焦糖色，然后搅拌只颜色均匀关火，成品应该是太妃糖的颜色
三、黄油室温软化，加入白糖搅打至蓬松发白
四、分次加入打散的蛋液，完全乳化，不能出现水油分离
五、加入熬好的焦糖酱继续搅匀，有部分焦糖块，加入泡好的葡萄干，糖渍柠檬皮搅匀
六、加入低粉，泡打粉雪梨切成如小拇指甲盖大小的方块加入，用拌刀搅匀，看不见干粉，装入麦芬纸杯中，8分满，如图纸杯可以装8个
七、烤箱200度预热10分钟，放入烤箱中层，烤20分钟，表面焦黄，用牙签扎入抽出无粘连即可。成品表面金黄焦脆，内部湿润果香浓郁
