一、后油法揉出有韧性的大片薄膜
二、揉好的面团盖保鲜膜,烤箱发酵(一发约30度),约两倍大时,翻面再发至两倍大
三、排气滚圆,松驰20分钟,擀卷两次,中间松驰15分钟,第二次卷红豆
四、二发至约8分满(约38度)
五、度50分钟(请根据自己的烤箱调整)
by 心食神
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