一、烤肉料加少许胡椒粉，倒入80克水，混合均匀
二、琵琶腿清洗干净，用牙签在上面扎小洞，越多越好（划几刀也行）
三、扎好洞的鸡腿放入腌料中，使鸡腿全部沾上腌料
四、再撒上一些蒜碎拌匀，腌制入味
五、腌的过程中要不时翻面，使鸡腿尽量多沾腌料入味（给鸡腿做些按摩更好）
六、腌好的鸡腿。腌制时间尽可能长一些，最好能腌一天
七、把腌好的鸡腿放在烤架上，表面再刷一层腌料。还要准备一个铺了锡纸的烤盘，接油
八、大蒜两头，剥去外衣，留下2、3层内皮，头部削去一点
九、大蒜也放在烤架上，在蒜上刷一层油，撒上些黑胡椒粉
十、烤箱预热180度，烤约30－35分钟
十一、每隔10分钟取出，在鸡腿上刷一遍腌料
十二、最后一次刷完腌料，撒上一些芝麻，再烤10分钟即可
十三、蒜可以在烤至30分钟时取出，也可以最后取出，味道都不错
