一、做法延续了我的分段式做法。提前一晚,水里搁几片姜
二、放砍好小块的猪脚放进水里煮滚,小火焖烧一个小时之后放置不理
三、第二天要吃之前,将配料“冰糖二小块,白醋100ML,酱油150ML,蒜三粒,干辣椒三根”加水继续煮至收汁。(我买了一个大脚脚,有将近二斤呢,如果猪脚量少,调料需适当减少)
by 心食神
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