一、把奶酪切成小块，放入大碗中，加入白砂糖
二、隔水热水用电动打蛋器搅拌成至细滑无颗粒
三、然后分次一个一个加入蛋黄并拌匀
四、在奶酪中加入牛奶
五、加入柠檬汁搅拌均匀
六、筛入混合均匀后的低筋面粉和玉米淀粉
七、并搅匀
八、隔水融化黄油
九、再倒入7搅拌均匀
十、将蛋白加入柠檬汁用打蛋器打起大泡
十一、分三次加入白砂糖
十二、将蛋白打发至湿性发泡（8分发）即可
十三、取三分之一蛋白与奶酪糊稍微拌和
十四、再将奶酪糊全部倒入剩余的蛋白里
十五、轻轻翻拌均匀
十六、将蛋糕糊倒入模具内
十七、烤盘内倒入清水放入烤箱中下层，将奶酪模放入装有水的烤盘中
十八、烤约1小时，（中途可以再次补些冷水可以防止蛋糕开裂，）这步我做了，还是没能补救已经开裂的蛋糕。烤好后取出脱模
