湖北人把北方人叫的“藕盒”，叫“藕夹”，连我自己说“藕盒”，都感觉自己像是以外地人口气在说话，有些怯。去菜摊买藕：“老板，我能不能把这小个的藕掰下来啊？”“可以，这样的藕最好了，你是不是要炸藕夹呀？”“咦，你怎么知道我要炸藕夹呢？”“我老婆最爱做藕夹了，她也是挑这样的做的，中间放点肉，用面粉放油锅里一炸，很香呢”“是啊，是啊，就是这样做的”“湖北人最爱吃藕了，来我这买藕的好多都是湖北人”“是吗？你们是湖北人？”“是的，湖北黄冈”“我们是老乡呢，我也是湖北的”就凭这莲藕攀了个老乡，老板还把零头给抹了。拎着菜，颠颠回家，进门，老妈看我买了好几节藕，来了句“我们炸藕夹吃吧”我笑着摆摆头，闷进厨房了。心里感叹，怎么我买这样的藕，就表明了是炸藕夹么？湖北银都好这口？
一、在肉末中加入葱花，姜末，盐，鸡精，料酒，生抽向一个方向搅拌上劲
二、莲藕支皮，切成圆筒状厚片
三、拿一片藕片在手中，将拌好的肉馅放适量在上面，盖上另一片藕，稍按紧，依次做完全部藕夹
四、面粉中加少量盐，五香粉，生粉，少量小苏打粉，加清水，以能用筷子挑起能流成线的面糊即可
五、用另一盘撒上些干面粉备用
六、锅中倒油烧热，将做好的藕夹沾上少许干面粉，再挂上面糊后，放入锅中炸成双面金黄即可捞起，全部炸完，再复炸一次即可成酥香藕夹了
