炸茄盒

炸茄盒的简介：

这个菜完全是意外来的，买了茄子准备做鱼香茄，室友包抄手剩下了一些肉馅，于是切了细细的小韭菜、敲了一个鸡蛋做成韭菜肉馅，出来的效果比预想的安逸很多。

炸茄盒的用料：

炸茄盒的家常做法，怎么做炸茄盒好吃

一、韭菜洗净切碎；茄子洗净，切成圆圆的小段，注意，中间一刀是不切断的；

二、剁好的肉馅加鸡蛋、盐和味精少量、切好的韭菜碎，拌好；

三、淀粉、面粉加适量水和成面糊，不要太稀，自己做的时候就是水加得多了，卖相并不好；

四、热锅入油，我用的是菜籽油，用量可以参照平时炒菜稍少一点；油热好以后把火调小，等油温降下来就可以炸了；这一步对于像我这样的新手来说是很必要的，要不一下锅全糊了；

五、用筷子夹肉馅到茄子中间，拖粉糊，顺锅边放下去，趁着煎第一面的时候做第二个茄盒，下锅之后马上把第一个翻面，这样才不会炸得一面黑一面黄的。

心食神小贴士：

总是觉得菜品没有什么限制，自己喜欢就好。