香干炒鸡腿丝的简介：
一道开胃小菜.
香干炒鸡腿丝的用料：
香干炒鸡腿丝的家常做法，怎么做香干炒鸡腿丝好吃
一、将鸡腿洗干净之后.去骨头,尽你的能力将它切成丝,然后加入料酒\盐和半个蛋青,腌制半个小时
二、青红椒切丝\洋葱切丝\豆腐干切丝姜蒜切丝
三、起小油锅煸香姜蒜辣椒花椒后将渣子捞出(也可不捞出).倒入洋葱丝滑炒.再倒入鸡腿丝滑炒.再加入香干丝滑炒
四、加生抽调味,加糖提鲜.(可按自己口味增减调味料)
五、再加入香干丝
六、翻炒几下,加入青红椒丝,再倒腾几下.出锅即可
心食神小贴士：
鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，由于其味较淡，因此可使用于各种料理中。蛋白质的含量颇多，在肉之中，可以说是蛋白质最高的肉类之一，是属于高蛋白低脂肪的食品。钾硫酸氨基酸的含量颇多，因此可弥补牛及猪肉的不足。同时也由于鸡肉比其他肉类的维生素A含量多，而在量方面虽比蔬菜或肝脏差，但和牛肉和猪肉相比，其维生素A的含量却高出许多。
腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，连皮一起摄取时，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。
