肉酱茄子煲

肉酱茄子煲的简介：

一道菜，几碗米饭，如果你不怕油腻，那就它了。

肉酱茄子煲的用料：

肉酱茄子煲的家常做法，怎么做肉酱茄子煲好吃

一、茄子洗净，切成条；瘦肉切粒，剁成肉末；蒜剥开剁成末；备好葱花，香菜切成段；

二、热油锅，茄条入锅炸至熟，捞起沥干油分；

三、另起锅，少量油，放入蒜末加盐爆香；

四、倒入肉末，翻炒均匀，加少量水，避免粘锅，随后加入酱油、蚝油、辣椒酱、翻炒；

五、倒入之前炸好的茄条，混合均匀，盛入砂锅类的器皿；

六、撒上少许葱花和香菜，盖上锅盖，焖至滚即可。

心食神小贴士：

炸茄条的油量以没过茄条为佳，炸完茄条的油有一股香浓的茄味儿，可以留着平时炒素菜用。若没有砂锅，或者嫌麻烦，也可以省去最后一道工序，倒入茄条之后直接撒入葱花在锅里翻炒均匀，盛盘后用香菜装饰即可。