茄汁牛肉面

茄汁牛肉面的用料：

茄汁牛肉面的家常做法，怎么做茄汁牛肉面好吃

一、将牛腩肉洗净焯水沥干

二、在煎锅内放少许油，下牛腩块煎炒3、5分钟至表面变黄

三、同时将红葱头、蒜头和姜都处理成细末，在加了少许油的炖锅内炒香

四、下罐头番茄略炒2分钟出红油

五、将炒过的牛腩倒入炖锅，洗净的葱也整根放入，留少许葱摆盘用

六、烹入料酒并加大量热水完全没过牛腩，放入香叶，大火煮开后转小火炖煮2小时

七、将新鲜番茄用热水烫过去皮，切成小块下到炖锅里

八、加入生抽、盐和糖调味后再炖煮半小时汤头就好了

九、另起锅烧水煮面

十、面条熟了捞出来盛在碗里，浇上茄汁牛肉和汤汁，撒上葱花即可

心食神小贴士：

除了牛腩还可以选用牛腱或是肋条，不要用太瘦的部位
同时用罐头番茄和新鲜番茄是令茄汁浓郁的秘诀，罐头番茄要用油炒过再炖煮
吃面时西里呼噜，所以姜蒜类都处理成细末，吃的时候不用挑挑拣拣
喜欢新鲜番茄的也可以最后再下新鲜番茄块
面条要另煮，不要直接下到牛肉汤里