一、粉丝泡两小时
二、蟹放淡盐水中一个多小时，让它吐一下沙
三、用开水烫蟹，盖上盖子捂一会儿
四、大葱斜切段，老姜切丝
五、去蟹壳拆下，其余切成几块
六、锅中放油，放一半的大葱段用大火炒香
七、再下粉丝，关中火，炒均匀，放入1大勺的酱油、2大勺的番茄酱、1小勺的糖和适量的盐，加200克的清水
八、拌均匀，不用担心水多了，水一下锅，粉丝很快把水份吸收了
九、把粉丝倒入煲锅中
十、再热油，下剩下的大葱段和姜丝炒香
十一、倒入大闸蟹，炒均匀
十二、再加入1大勺的酱油、1大勺的番茄酱、白酒，炒两分钟，加入清水200克
十三、大火烧开，再关小火煮5分钟
十四、将蟹和汁水淋上粉丝
十五、再把煲锅小火煮6分钟左右，关火焖5分钟左右即可
十六、出锅，可放点葱
