香焖田螺，一道经典的味道让我们总是百吃不厌，回味无穷。好些朋友也算资深吃货，吃来吃去一些地方的田螺总觉就是吃不出这家乡的味道~中秋之夜也就少不了这道美味的田螺小吃，喜欢的就是这个味！
一、把水养吐干净泥沙的田螺用钳子钳掉螺屁股，用刷子刷洗干净。
二、把鸭掌洗干净放进锅里煲半小时捞起。
三、冷水下锅倒入田螺至烧开后把螺捞起沥干，锅里的田螺水不要倒掉。
四、热油锅把拍碎的生姜，花椒倒入爆香，再倒入田螺翻炒，加入料酒，盐，生抽翻炒三分钟后把田螺水倒入，把鸭掌倒入。尽量多点水，因为焖的过程中最好不要再加入冷水。
五、把各种香料加入，葱花到最后再加。再加入老抽，生抽，油，中火焖至半小时后撒入葱花就可以装盘了。
