淮扬面点中的各式卷子，口感绵软，造型美观，即可食用，又能观赏。先来个漂亮的蝴蝶卷子。
一、先将酵母、白糖、树莓粉放入清水溶解一下。
二、将溶解液分次加入面粉再加入油搅拌。
三、揉成光滑的面团。
四、放入容器盖上湿纱布醒一会。
五、将面团搓条成60克一个的面剂，搓成长细条，如筷子粗细。
六、用如意卷法卷成两个背靠背的圆盘，连接处冒出。
七、用筷子一双，在两腰处夹拢。
八、用手指捏出翅尖。
九、用刀切去冒出的尖头成触须。
十、将做好的生胚放入蒸笼中继续醒制一段时间（比一般的馒头类醒的时间短一些），醒好后大火蒸8分钟，成熟后出笼即可。
