这篇菜谱直到现在才发是因为我一直再找另一个发酵版本的方子,想试做,后来考察了老方还真没有,不知道是否这就是《甄嬛传在》眉庄的拿手点心,但是,淡淡的桂花香就是我心中对这别致女子的一份独特的纪念!——蜜糖厨房
一、准备材料
二、将糯米粉、藕粉、糖称重,把材料混合
三、用水和成软硬合适的糯米团
四、将藕去皮切薄片,放到糖水锅中煮90分钟至软糯
五、准备方盒或模具,糯米团平分成两份,一半铺在底层
六、将煮好的藕片拭干水分平铺在糯米团上
七、另一半糯米团盖在藕片上压平,上屉蒸30—40分钟
八、晾凉脱模,抹上糖桂花
九、切成菱形趁热食用