#寻找记忆中的味道#回想儿时，记忆中总是母亲忙碌持家，煮饭烧菜，辛苦照顾我的画面。母亲做过许多菜，我也吃过许多菜，在每一道菜里，总是融聚着母亲对孩子深深的爱，深深地关切。这么多年过去了，我已经忘记了自己吃过多少道母亲亲手做的菜，留下的只是那浓浓的、切切的情，而让我至今回味不已，并经久难忘的，便是那道大家都耳熟能详的——麻婆豆腐，也有人叫他“麻辣豆腐”。在这道菜里，没有奢华的食材，没有稀缺的佐料，我们能体味的到的，仅仅用最普通的麻、辣、咸等交织成的味道，食材中豆腐的新鲜滑嫩、肉末的香气四溢，都让我儿时的味蕾留下深深地、难以磨灭的印象，再加上母亲在烹制菜肴时浓浓的关爱，这一切，让我对这道菜充满了别样的情愫，哪怕是时代的变迁、岁月的更迭，味蕾中的那个感觉久久难以消散，这便是我最难忘却的记忆中的味道。
一、先将豆腐放入锅中小煮一会儿，去豆腥味，然后切小块备用。
二、切成小块。
三、将葱和蒜苗洗净切成小段，
四、蒜切末，胡萝卜洗净切成小丁备用；
五、放入豆瓣酱炒出香味，再放入切好的胡萝卜丁翻炒几下；
六、再放入豆腐翻炒均匀，因为豆瓣酱是咸的，就不需要放盐了；
七、加入一碗清水煮开，煮5分钟左右，让味道充分渗入豆腐块中，
八、放入切好的蒜苗段，鸡精翻炒几下；
