冰皮月饼

冰皮月饼的用料：

冰皮月饼的家常做法，怎么做冰皮月饼好吃

一、将牛奶、植物油、白糖倒入碗里，搅拌均匀

二、糯米粉、粘米粉、糕粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀

三、放入烧开水的蒸锅，大火蒸30分钟

四、将蒸好的面团晾至温热后揉至光滑后放入冰箱了藏1个小时

五、冷却后的冰皮与馅料分别分成25克冰皮、20克馅（50克月饼磨具）

六、手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，馅放在冰皮上用冰皮把馅包起来，收口捏紧

七、月饼模里撒一些糕粉，把包好的面团放入月饼模压出月饼形状

八、做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳

心食神小贴士：

一、冰皮蒸好以后，要完全冷却后再包馅，否则会粘手。冰皮冷却后仍有些许粘手是正常的，手上沾适量糕粉即可解决。
二、粘米粉即大米粉，与糯米粉相比，粘米粉不具有粘性，可避免冰皮口感太过软糯。
三、制作的时候，手上及月饼模里的糕粉都别沾太多了，否则会影响冰皮月饼的卖相。
四、糕粉是指粘米粉即炒熟即可。