黑芝麻天使蛋糕

黑芝麻天使蛋糕的简介：

做这款天使蛋糕，主要是消耗掉做蛋挞剩的蛋清。做出来的蛋糕感觉非常不错！因为用的是圆模具，外表皮烤黄了（如果用天使模具，会更漂亮），但切开内部的确是白白如云朵！天使蛋糕不含油份，也无水份的加入，在众多甜点里还算得上比较健康，做法也比较简单。是一种很有韧性的蛋糕，不易回缩，弹性丰富。口感很Q，相信你一定会爱上它的。

黑芝麻天使蛋糕的用料：

黑芝麻天使蛋糕的家常做法，怎么做黑芝麻天使蛋糕好吃

一、将蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状后，加入盐、塔塔粉，分三次加入细砂糖

二、打到湿性发泡

三、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛后，倒入蛋白中

四、用橡皮刮刀从底部向上轻轻翻拌至面粉和蛋白混合均匀，下图4是搅拌好的样子（搅拌的时候，不要划圈搅拌以免面粉起筋）

五、倒入泡过的葡萄干和黑芝麻，搅拌匀

六、将蛋糕糊倒入模具

七、用橡皮刮刀抹平，手抓住模具用力震两下，把大气泡震出来。然后放入预热好的烤箱，180度，烤约40分钟即可出炉

心食神小贴士：

一、制作天使蛋糕，蛋白不需要像戚风蛋糕那样打到干性发泡，只要打到湿性发泡就可以。
二、制作天使蛋糕，最好选用空心模来做，更有“天使”的感觉。