原方说200摄氏度,6分钟。但是我觉得中间没熟。降到180又烤了差不多5分钟。
一、黄油隔水融化(只取上面澄清的部分,差不多50g吧)。低粉、泡打粉混合过筛。
二、50g细砂糖+50g全蛋液+7g转化糖浆混合打散。
三、加入一大勺干酪粉混合拌匀,再加入1中过筛的粉拌匀。
四、最后加入融化后的黄油(只取上面澄清的部分)搅拌融合。然后让面糊静10分钟(这个时候可以给模具刷油并且洒一层薄薄的低粉。
五、烤箱预热210*C。面糊入模8分满,200*C,6分钟。出炉后脱模
by 心食神
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