叉烧酥一定要新鲜出炉的时候吃才好吃！一口咬下去，馅汁饱满欲滴，又香又烫，酥皮不会太干，而且入口易化，实在大赞！
一、200毫升的水里加入酱油，耗油，一点点糖调成酱汁
二、100毫升的水里加入淀粉调好
三、锅里倒入耗油酱汁，小火煮开
四、慢慢倒入水淀粉
五、一边倒，一遍不停的搅和，防止粘锅，又要全部均匀煮透
六、直到酱汁稠滑，即可装起
七、酱汁放的快凉下来的时候倒入一点油封面，（最好用洋葱炒香）我的洋葱用完了，直接用普通油也行
八、封好油面的酱汁放冰箱冷藏一天
九、芝麻炒至金黄，别炒焦黄，焦黄的芝麻味道变苦
十、吃剩的叉烧切碎，最好选择肥瘦详见的肉叉烧备用
十一、把芝麻，叉烧碎和酱汁调和
十二、放冰箱1小时冷擦备用
|||一、油皮，放入所有的材料
二、揉和成面团
三、油酥也是（猪油最好稍微融化，要不面团揉得很辛苦）
四、盖上保鲜膜静置30分钟
五、把油皮和油酥各分成20份
六、用油皮包入油酥
七、揉圆
八、静置15分钟
九、去一个圆挤子，擀扁
十、用手轻轻的卷回来如图
十一、直到全部圆挤子完成，静置十五分钟
十二、重复步骤四，再擀扁一次，卷一次，再静置十五分钟
十三、继续重复步骤5，静置十五分钟备用
|||一、把面团挤子擀扁
二、随便用模子引出模型，圆的方的菱形的都可以，没有模具直接压扁就包制都可以，造型自己喜欢
三、馅料从冰箱取出，酥皮包入馅料
四、压实，别让叉烧外露（因为现在的馅汁是固体，预热会融化，很容易膨胀流出的，所以要压实，预热烤箱180度
五、全部包好以后，在表皮扫一层蛋液
六、然后俺自己喜欢撒上白芝麻，我有一半的叉烧是没撒芝麻的，一半的放了
七、叉烧酥入烤箱，烤两分钟取出再刷一次蛋液，继续回炉烤15分钟即可，中途记得观察叉烧酥表皮，达到自己喜欢的颜色就可以了！别烤焦了
