加州核桃的作业，上次做了一个以后，中途家里的低粉都用完了，一来二去等了几天，眼看着其他达人都把2份作业全交了，我这还欠着呢，今天赶紧把它做了~~~呃。。。我只会做做西点，做中餐的经验很相当不足，所以第二款作业依旧还是烘焙点心吧，觉得烘焙那事儿吧，永远闹不完，永远有乐趣，哈哈~~~翻了翻《菓子学校》的书，发现了一款核桃酥饼，用了核桃粉和核桃仁，十足的核桃货啊，索性就做这款吧，平时饼干类的做的很少，今天做做，这款饼干用来当做休闲类的小点心也是不错的选择呢~~材料：（方子来自于《菓子学校.饼干&酥饼》，可以做直径5cm的菊花形状20片）
一、50g核桃放入预热170度的烤箱，烘烤10分钟，烤出香味，放凉，用研磨器磨成核桃粉，备用。（ps，小心别磨伤手啊~~）
二、黄油恢复室温至软化，用刮刀搅拌成顺滑状。（ps，没错，用刮刀，虽然我图上用的是蛋抽，但是我真心建议用刮刀，刚买的三能蛋抽钢线比较多，黄油都卡在里面出不来，折腾死我了，蛋抽还是留着打发蛋白吧。。。如果等不及黄油自然软化，可以隔热水帮助软化，但是注意不要热过头化掉了~~）
三、加入糖粉，用刮刀拌匀，然后加入一小撮食盐，拌匀
四、加入核桃粉，拌匀
五、分次少量加入蛋液或鲜奶油，每次拌匀之后再加下一次。（ps，这里的蛋液或鲜奶油起到液体的作用~~）
六、筛入低粉，用刮刀拌匀
七、转动盆子，用刮刀用力按压面团，据说这样可以均匀混合左右材料，作出柔软的面团
八、用保鲜膜把做好的面团包裹起来，用手按压扁平，放入冰箱冷藏一个小时。（ps，书上说，如果面团下面垫一块铁板，会冷却的更快一点~~）
九、冷却的面团，用擀面杖擀成约0.35cm的厚度，再放入冰箱冷藏至冷却。（ps，我这个擀的稍微厚了点，哈哈，不擅长对付柔软的东西啊，而且觉得面团的油性很大，容易碎掉，不太容易擀啊。。。第二次进冰箱，我是直接放在冷冻里一会，然后取出压模了，各位可以根据自己需要进行操作~~~）
十、用花型模压模，我的这个直径没有5cm，所以压出的数量比20片多一些，各位可以用自家有的饼干模进行压模
十一、用小刀帮助把饼干面团挪到烤盘上，因为这个面团实在容易碎，我也没有等到冻结时就操作了
十二、在饼皮中心放上半片核桃仁，用手指轻压一下。放入预热170度的烤箱，烤制约15--20分钟
