东坡肉

东坡肉的用料：

东坡肉的家常做法，怎么做东坡肉好吃

一、五花肉整块下锅，水煮开后滚5分钟捞出，用清水将表面血沫洗净并拔除杂毛，改刀成大小相同的方块

二、砂锅中放一只浅浅的小碟子，铺上小葱和姜片，将肉块皮朝下码放整齐，倒入绍酒、老抽、生抽、冰糖，大火烧开转小火，炖煮1个小时，将肉块翻身再继续炖煮1个小时

三、将炖好的肉块取出，分别装入小砂锅或汤盅里，浇上肉汤，加入适量盐，上锅蒸1小时即可

心食神小贴士：

先炖后蒸的肉，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。