每个人的心中都有一份点餐备案吧～像鱼香肉丝、宫保鸡丁、神马酸辣土豆丝之类的，最适合小餐馆小聚了～其实像这些简单的川菜小炒，做法都不尽相同，无非是一碗鱼香料。天稍微有些冷了，热乎乎的浓油赤酱的饭菜也许更能激起你的食欲吧～～～
一、所有的材料切丁（大葱只取葱白部分），鸡肉丁可以用料酒和少许淀粉抓一下。
二、热锅凉油炒香郫县豆瓣酱。
三、翻炒鸡肉丁至表面金黄，炒出水份。
四、先下不容易出水的胡萝卜丁翻炒一下
五、胡萝卜断生后加入黄瓜丁、大葱段儿翻炒。
六、倒入调味汁（米醋、糖、少许生抽、盐、鸡精）大火炒均匀
七、汤汁浓稠后加入熟的花生米搅拌均匀即可。
