清蒸桂鱼

清蒸桂鱼的简介：

儿子喜欢吃鱼，但却怕鱼刺刺，所以我家吃的鱼一般都是刺刺比较少的。清蒸鱼，做法简单、配料简单但营养却非常丰富、味道鲜美无比。桂鱼又名鳜鱼、鳖花鱼、稣鱼、鲜花鱼、石桂鱼、花鲫鱼、鲈桂。与黄河鲤鱼、松花江四鳃鲈鱼、兴凯湖大白鱼齐名，同被誉为我国“四大淡水名鱼”。它肉多刺少，肉洁白细嫩，极易消化;鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分;鱼肉呈蒜瓣状;肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼。

清蒸桂鱼的用料：

清蒸桂鱼的家常做法，怎么做清蒸桂鱼好吃

一、将葱白切丝，葱绿切卷丝，将姜、蒜切片

二、整理好桂鱼，鱼身两边划两刀，抹干水份

三、鱼盘底放葱白、姜片，再放上鱼

四、鱼肚内放葱白、姜片、蒜片

五、鱼身上放葱白、姜片、蒜片

六、开水上锅蒸7分钟

七、时间到了就关火，不要揭锅盖，焖5分钟，倒掉蒸鱼的汁，去掉蒸鱼的葱姜蒜

八、将蒸鱼豉油两汤勺，醋、料酒放碗中搅拌均匀，淋在鱼身上，放上姜丝、葱绿卷

九、锅内放食用油烧熟，将热油浇在鱼身上即可

心食神小贴士：

这种方法适合所有清蒸鱼，吃的时候没有鱼腥味，另外用于清蒸的鱼一般不要超过500克。