风味茄丁

风味茄丁的用料：

风味茄丁的家常做法，怎么做风味茄丁好吃

一、原茄子洗净后切成小丁，放入冷盐水中浸泡，避免受氧化变色

二、毛豆仁用盐水煮5分钟，煮熟后备用（如熟的毛豆仁可省略此步骤）

三、锅内放少许油，放入剁椒炒香，然后放入茄丁及毛豆仁翻炒，调入糖及盐盖锅盖焖2分钟，待茄子软透后即可出锅

心食神小贴士：

毛豆仁如果不好买到的话可以用其他绿色豆类代替，但一定要先用盐水煮一下，否则不容易入味

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