一、锅里放能没过猪扒的油烧热，放入切好的大蒜片(六块猪排，一头大蒜），炸到大蒜金黄，离火，加入适量盐搅拌
二、待油完全冷掉，放入沥干水的猪扒，腌制三小时，或放冰箱过夜。
三、准备三个盘子，各装上面粉，鸡蛋液，面包糠
四、猪扒从腌制的油里捞出来，首先均匀的沾满面粉，然后沾蛋液，最后裹上面包糠
五、锅里放食用油，中火加热，放入猪扒，低温油炸
六、洋葱丝炒香，放入加盐的蛋液，等底部凝固就把炸好的猪扒放上去，稍微收汁即可铺在热热的白米饭上
七、TIPS:不要用太热的油炸，会让猪扒上色太深，不能达到外焦里嫩的效果最后的炒蛋一定要多汁一点，可适量在蛋液里加点水让蛋更水嫩配猪扒才刚刚好
