夏季就是苦瓜个性张扬的天下，具有除邪热、解劳乏、清心明目、益气壮阳的功效，与其他食物一起煮、炒，苦味却不入肉中，清苦爽口，回味长久。一般的食物中很少带有苦味的。而这种苦味对胃、肝脏有很大的好处。同时，在中药上，它也被当做一种催情的春药。
一、食材：苦瓜和鸡腿。
二、将鸡腿洗净，去皮去骨，切丝。
三、放入适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖、鸡粉、胡椒粉和清水，拌匀。
四、腌制30分钟。
五、将苦瓜用清水浸泡30分钟，洗净，切丝。
六、焯烫一下。
七、热油锅，爆香蒜末。
八、放入腌制好的鸡腿肉，煸炒一会。
九、倒入一点水。
十、盖锅盖，焖煮至收汁。
十一、揭盖，放入苦瓜。
十二、炒匀，即可关火。
