红烧鲢鱼

红烧鲢鱼的用料：

红烧鲢鱼的家常做法，怎么做红烧鲢鱼好吃

一、鱼清洗干净后，切块

二、把鱼身上的水分擦干

三、热锅下冷油，油热后，下入鱼块转小火煎制

四、双面煎黄后取出

五、葱、姜、蒜、干椒、八角爆锅炒香，浇入料酒，把煎好的鱼块入锅

六、加没过鱼身一半的开水，加四海面酱中火炖

七、中间翻面一次，加适量盐和糖继续炖

八、待汤汁基本收干，加味精和葱花、香菜出锅即可

心食神小贴士：

友情提示：
一、煎鱼时，一定要等油热后再下鱼；煎时不要急于翻面，待香味飘出，周边变黄再翻面，否则容易粘锅；
二、炖时一定加开水，否则鱼肉发紧且腥味重，影响口感和味道；
三、因为鱼经过双面煎制，所以不用加太多的水。