妈妈的秘制红烧肉

妈妈的秘制红烧肉的简介：

最近总想试一下自己做红烧肉，也看过网上的菜谱，都好繁琐，要加很多香料，本来是不想问妈妈的，后来还是向老妈请教?她做的红烧肉，同事都说好吃，都要她写sop呢。

妈妈的秘制红烧肉的用料：

妈妈的秘制红烧肉的家常做法，怎么做妈妈的秘制红烧肉好吃

一、准备肉：五花肉洗净，备用；

二、炒糖色：锅烧热，倒一点油，放一些糖，（两／三大勺糖），糖变成糖稀，颜色不要太深时，放入洗净的五花肉，翻炒至肉的颜色发白；

三、开始炖：老抽（我放的不是很多三小勺），葱，大料，姜，料酒少许，加水（肉:水比例=1：1.5），之后加盐，加糖。盖上锅盖小火开始炖。[注意：不要反复加调味料！]

四、最后：炖了很久，等到水都炖成粘的汁，就差不多了，大家可以尝一下，软了就可以了。BTW,如果家里有冰糖，可以放几块，这样炖出来的肉颜色会很亮，很好看。^_^

心食神小贴士：

一、不可反复加调料；
二、肉和水的比例为，1:一、5;
三、家里有冰糖，可以加几块进去，可使颜色很亮。