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蛋奶软麻花

蛋奶软麻花的简介:

百合的大爱。东北风格的软麻花。非常酥软蓬松,一碰,麻花就会散开。用鸡蛋和牛奶和的面,又揉了黄油进去,香味醇美。没有放特别多的糖,所以不是那种死甜的麻花。外表金黄,里面煊软无油,也不用担心腻口。百合乃粗犷之人,麻花拧的比较屌丝,但不影响口感哈。

蛋奶软麻花的用料:

蛋奶软麻花的家常做法,怎么做蛋奶软麻花好吃

一、面粉里加入干酵母,搅拌下,加入牛奶、鸡蛋、糖、盐,和成一个柔软的面团。揉成拓展阶段,基本可以拉出膜的时候,揉黄油进去。不另外加水了。蛋和牛奶的分量差不多就行,糖根据个人喜好加入,盐不要放太多,一点就好。发酵成两倍大的面团。

二、排气,分成几个长条形剂子。稍醒发松弛。

三、每个剂子正中间顺着切一刀,成两个面条。

四、揉均匀,揉细,拉长,上劲,对折,盘成一个麻花。

五、盘好后放在烤盘上醒发10-20分钟。

六、使得麻花胚重新涨大蓬松。

七、锅中倒入油,五分热时,把麻花放入油中慢慢炸制,不停地翻动,使之上色均匀。油太热下锅的话,里面还没熟表皮已经上色很深了,因为面团里有糖和油等,容易上色。

八、金黄熟透捞出。

九、可以吃了。

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