枣泥菊花酥

枣泥菊花酥的简介：

把酥皮点心做成菊花的形状和重阳节有没有关系，但在秋天赏菊的时候来上这么一盘小点心，还是很合时令、很有诗意的。就是把它奉给老人解解馋，其香甜软糯的馅心、疏松化渣的酥皮，也十分的有孝心啊！

枣泥菊花酥的用料：

枣泥菊花酥的家常做法，怎么做枣泥菊花酥好吃

一、大枣洗净，入锅加盖煮熟后，焖到凉；

二、去皮去核，取枣肉；

三、枣肉再次入锅，加入红糖和玉米油，小火慢慢炒至成团，成枣泥馅备用。

四、混合水油皮材料，搓揉、摔打，揉成表面光滑的面团，盖上湿布松弛30分钟；

五、混合油酥皮材料，揉成均匀光滑的面团；

六、水油皮分成12个；

七、油酥皮分成12个；

八、一份儿水油皮拍扁，包上一份儿油酥皮；

九、像包包子一样包好，捏紧收口；

十、上下擀开，成长约12cm的舌形；

十一、从上到下卷起来。

十二、盖上保鲜膜，松弛15分钟；

十三、再次上下擀开；

十四、由上至下卷起来；

十五、盖上保鲜膜，松弛15分钟；

十六、收口朝上，将两端向中间捏起；

十七、整成圆形；

十八、收口朝上，擀成小圆饼成饼皮。

十九、包上枣泥馅，分量与皮大约相等即可；

二十、包起来，用虎口收紧；

二十一、捏紧收口

二十二、、收口朝下，轻轻拍平成小饼；

二十三、用剪刀均匀剪成12等份，先剪成4等份，每等份再剪成3份儿；

二十四、排进烤盘后，将花瓣翻起，使馅朝上；

二十五、全部翻好；

二、烤箱预热200℃，放进饼胚，烤15到20分钟，出炉冷却后密封保存。

心食神小贴士：

一、水油皮要多揉一会儿，到表面光滑就是有一定的筋度了，再松弛30分钟到1小时，中间加揉一次，筋度会更强一些。让水油皮有一定的筋度，可以有效防止擀卷的时候混酥。水油皮稍微软一点儿，更容易擀卷。
   2、枣泥馅是比较麻烦的一种馅料，其麻烦处主要在取枣肉，但营养味道都好，而且是菊花酥的经典馅料。如果实在嫌麻烦，用豆沙馅也未尝不可。
   3、根据自己家烤箱的脾气调整烘烤时间和温度。