很适合炎热夏季的爽脆下粥小菜，不会很酸，比较清淡口。可以用包菜白菜莴苣等蔬菜来做，调料也可按自己喜好放辣椒或泡椒等。
一、白萝卜90克与胡萝卜40克洗净去皮切条或块。黄瓜50克洗净（去皮与否随意）切条或块。加入盐17克充分抓揉均匀，腌制30分钟至软。
二、将腌制好的蔬菜条倒走多余汁水，用冷开水冲洗掉多余盐分，然后沥去水分。
三、加入白糖35克，白醋33ML混合均匀。此时可按个人喜好放入少许切片的嫩姜和切丝去籽的辣椒。（不放也可以）
四、拌匀后装入玻璃器皿，放入冰箱储存。腌制1天后可食用。
五、每次少做一些，5天内吃完为宜。(此方为两人份约3-5天量）
