一、鲶鱼切片儿，把鱼身子竖起来，切成一个圆片
二、一个圆片儿的黄豆用砸蒜的DD捣碎
三、蒜瓣儿用刀拍一下
四、把捣碎的黄豆放进甜酱里
五、均匀搅拌，待用
六、锅里放底油，7、8分热，放入干辣椒
七、然后，放入鱼片儿，煎至两面鱼肉收紧
八、放入拌好的黄豆甜酱
九、适量的清水（怕浪费的话，就用放面酱的碗儿盛清水，倒进锅里吧）
十、然后，再加入鱼头，鱼头最好一切二（俺没有切，有些残忍...)
十一、最后，放入盐。糖、味精
十二、还有蒜瓣儿
十三、大火开锅，小火继续炖5分钟左右就可以了（要不时的看一下哦，定锅就不好吃了哦）（黄豆如果太硬，不好捣碎的话，就用食品加工机吧，俺嫌麻烦，好要插电啥的，呵呵呵。或者，泡一晚上，第二天就很容易捣碎啦）
