这款甜品在法文中称为"Dressés","dressés"是法文＂petitsfoursdressés"的简称，意思是挤花饼干。
一、1、准备工作（1）将奶油和鲜奶油恢复至室温。（2）把香草面团所需的低筋面粉；巧克力面团所需的低筋面粉和可可粉混合后同样过筛。（3）剪好4张可铺在烤盘底部的烘培纸。
二、2、面团采用糖油拌合法（1）将奶油和鸡蛋恢复至室温，鸡蛋需先打散后在称重。（2）低筋面粉过筛2、面团采用糖油拌合法A|搅拌奶油，加入糖粉和盐用打蛋器搅拌盆中奶油。等奶油变成乳霜状后加入糖粉，均匀混合后再放入盐。贴示：奶油搅拌至粘稠的乳霜状为佳，这样也比较容易与其它材料混合。B|加入蛋液或鲜奶油分次倒入蛋液或鲜奶油并混合均匀。贴示：由于水（这里是蛋液或鲜奶油）难溶于油脂（这里是奶油），所以不能一次倒太多。C|倒入面粉（1）加入低筋面粉（2）用刮板搅拌、混合粉类（3）慢慢转动搅拌盆，用刮板按压面团，由内向外挤压。
三、3、挤花、烘烤（1）把面糊倒入装有直径8mm花嘴的挤花袋中。（2）在烘培用纸上等距挤出心形。（3）将挤好的面糊及烘培用纸一同放在烤盘上，放入温度为180摄氏度的烤箱中，烘烤15分钟。
四、4、2块1组，中间夹果酱（1）把覆盆子果酱搅软。果酱不够柔软的话可先加热，再倒入挤花袋，在挤之前先在袋头尖端剪个小口。（2）饼干2块为一组，将其中1块翻转，在中间挤出心形果酱，在盖上另一块饼干。（3）想更美味的话就沾上巧克力。确定果酱凝固，在饼干下方沾取调温过的巧克力马上拿起，放到烘焙用纸上让它自然冷却。
