麻辣茄子

麻辣茄子的用料：

麻辣茄子的家常做法，怎么做麻辣茄子好吃

一、茄子连皮去蒂洗净沥干，切成6厘米长的段，放入盘内旺火隔水蒸熟，取出凉了后切成条或用手撕备用

二、锅内热油，放入豆瓣酱煸出红油，再投入葱花和蒜蓉，这时火要小一点，否则蒜蓉容易焦。等香味出来后把所有调料都放进去，略煮关火

三、把做好的麻辣汁浇在茄子上，撒上芝麻即可

心食神小贴士：

蒸熟的茄子容易出水，所以在拌入麻辣汁前，一定要把水滗出来，最好是吃之前拌。