翻看书桌上的日历，今天是二十四节气的大雪，我们在生活上要注意保暖，以“藏”为主，保持身体气血流畅，避免疾病发生，在饮食上真正到冬令进补的时候了。冬天为了抵抗寒冷，我们在饮食上往往口味加重，摄入人体的热量太高，容易导致“上火”现象。所以，冬令进补不要忘了在我们的餐桌上加一盘凉拌菜，冬天吃点凉拌菜，可以带走身体的一部分热量，能让身体自我取暖，消耗脂肪，调动免疫系统。但是，冬天看到凉拌菜，首先在心理上就会“打冷战”，尤其是胃肠不适或体虚怕寒的人。今天，推荐大家一种制作凉拌菜的方法，这是我做凉拌菜时通用的方法，吃过的朋友都说我制作的凉拌菜非常好吃。
一、海带用清水洗净，沥干水分
二、买来的海带丝太长，放在案板上用刀切成小段，吃的时候容易夹
三、锅里放水烧开，放入海带丝，大火焯制1分钟
四、胡萝卜洗净刮去外皮，用刀切成细丝
五、切好的胡萝卜丝放入锅中，焯煮30秒
六、芹菜叶洗净放入锅中
七、继续焯煮30秒
八、所有的食材捞出，用凉白开冲凉，沥干水分
九、炒锅放火上，倒入1汤匙生抽，大火烧开出香味
十、沥干水分的海带丝放入大碗中，倒入烧开的生抽
十一、炒锅里继续倒入2汤匙山西老陈醋，大火烧开出香味
十二、烧开的山西老陈醋倒入碗里的海带上
十三、生姜和大蒜去皮切成末，小葱的葱白和葱绿分别切成末
十四、小葱的葱绿部分放在碗里的海带丝上
十五、炒锅洗干净重新放在火上烧热，锅里倒入适量食用油，放入5粒花椒，小火炸至花椒略变黑色出香味
十六、生姜末、大蒜末和小葱的葱白部分放入油锅中
十七、小火煸香，放入1/4茶匙食盐，用铲子搅拌均匀成椒香油
十八、炒好的椒香油倒在碗里的海带上
十九、用筷子搅拌均匀即可
