用高压锅簸的板栗，比煮的好剥。较炒与烤，又保留了较多的水分，没那么热气。
一、去市场买回板栗，这种尖尖圆圆的好吃，清水洗干净。
二、在每个板栗的肚子上横砍一刀。砧板上垫块湿抹布，可以防滑。（这只是选美皇后！^_^)
三、砍这么深的口子就行了。
四、板栗放进高压锅，倒少许水，大概至半颗板栗的高度或者更少点。
五、合上板栗，开中火，等气孔出气后再拔掉小红帽。（如果害怕，可以一开始就取掉。）
六、出气后改小火，隔一分钟左右，握住锅柄提起来簸一簸，直至气孔冒出来的气越来越小，水的嗞嗞声逐渐消失。
七、关火，闷一会会，开锅。
