火腿蛋烧豆腐

火腿蛋烧豆腐的简介：

这道料理是妈妈牌、爱心牌的，闻香从小吃着老妈做的这道料理长大，现在又做给自己的小子吃，有时还会做给老妈吃，因为她年纪大了，牙齿开始松动，只能吃些绵软、有营养的食物，老妈每次吃到时还不忘夸奖闻香：”你做的比我做的好，咋做滴，方法一样吧。”其实闻香在老妈做的基础上，只加了蒜和香葱两味食材，这样做出的豆腐味道更加丰富，也更加鲜香，一道集蒜香、葱香、肉香、浓浓的蛋香于一身的绵软、娇嫩的豆腐也就这样一直得到了老少的喜爱，每次做后都能被消灭干净。这道料理所用的食材都很平凡，却营养丰富，以前闻香料理中对它们的营养价值都有介绍，今天就不赘述了

火腿蛋烧豆腐的用料：

火腿蛋烧豆腐的家常做法，怎么做火腿蛋烧豆腐好吃

一、豆腐切成小块、绰水、过冷水控干，火腿切丁，鸡蛋打散炒成蛋片，蒜、香葱切末备用

二、锅入少许油烧至五成热爆香蒜末，放入火腿丁、生抽翻炒至火腿丁炒出油

三、放入豆腐、高汤精及少许水煮沸，放入鸡蛋片用小火煮五分钟至豆腐入味，放盐勾芡出锅，装盘时点缀香葱即可

心食神小贴士：

一、豆腐绰水过冷水后，干净且无卤水味道。
二、烧制过程中不要翻炒，要不停地晃动炒锅，避免粘锅，同时用汤勺将取汤随时浇到上面的食材上，帮助其入味，这样烧好的既入味又有形，不易散。