一、饭头天就做好，放在冰箱里“抽水”第二天炒会比较干爽
二、猪扒用刀背轻剁（剁一面就可以）加入生抽、蒜米、砂糖、胡椒粉腌10分钟再加入生粉和一个鸡蛋白腌2个小时
三、鸡蛋打散（放少许盐），暖油下锅，稍微凝固下饭翻炒，炒至饭粒在锅里“跳舞”即可装盘
四、下油把猪扒煎至金黄，放在烤盘的炒饭上
五、中火下黄油和蒜米，闻到香味放洋葱和番茄，翻炒一会放番茄膏和适量清水，加盖煮3分钟后勾芡（芡要浓稠）铺满烤盘，要覆盖完猪扒哦
六、撒上Mozzarella芝士，放入预热210的烤箱烤至焦黄即可（大概5—7分钟吧）
