茄汁猪排焗饭

茄汁猪排焗饭的简介：

我一直很喜欢焗饭，因为它是中西餐完美的结合~有喷香的炒饭，有入味的酱汁，还有芝士~焗饭可以用各种不同的材料，很多时候都可以顺便解决一些边角料~一般焗饭跟pasta一样，茄汁配猪排，白酱配鸡肉或者海鲜。这次先来试试茄汁猪排焗饭吧~

茄汁猪排焗饭的用料：

茄汁猪排焗饭的家常做法，怎么做茄汁猪排焗饭好吃

一、洋葱切碎，炒饭的配料切碎。番茄切小块。如果有搅拌机，可以用搅拌机把番茄搅拌成小块。如果猪排是厚实大块的，可以用刀背拍松，用盐，黑胡椒，还有一点料酒先腌制一下。如果选用的猪排是小块的，可以省略这步。

二、PART1:炒饭热油锅，先放洋葱炒香，加米饭。再下其余配料翻炒。加一点番茄酱，一点盐，起锅把炒饭放进烤箱专用的碗/盘中。（因为番茄酱本身有味道，盐不用放太多）再把番茄块放入锅中，开大火。当番茄汁出来，变浓稠了，关火，把番茄酱汁浇在炒饭上面。

三、PART2:炸猪排猪排用盐，黑胡椒还有料酒腌好入味。先均匀地上一层面粉，再浸入蛋液，然后再均匀地裹上一层面包粉。油锅倒入油加热，当油温到180度左右（筷子放进油中，油有出现泡泡），放入猪排，炸至金黄即可捞出。用纸巾吸油后，放在饭上面。如果猪排太大块可以切成小块再铺到饭上。

四、PART3:焗饭将马苏里拉奶酪丝铺满在猪排和饭上。烤箱220摄氏度（428华氏度）中层烤20分钟。芝士变金黄即可出烤箱~

心食神小贴士：

一、炒饭材料可以任选~有什么用什么~洋葱比较香，建议使用！
二、如果想要番茄酱汁更浓稠可以加点用来做pasta的红酱。如果时间不够，或者没有番茄直接用红酱~但我总觉得新鲜的番茄味道更好~
三、如果是大烤箱的话，可以在做炒饭的时候就开始预热……不然感觉会等太久……
四、炸猪排其实挺废油的，所以我都是一次炸好几块。剩下的可以做猪排亲子饭或者咖喱猪排饭~单是沾番茄酱也很好吃~用烤箱再次加热还是很好吃的。（我就是个深爱油炸食品的人……）