鱼香茄子

鱼香茄子的用料：

鱼香茄子的家常做法，怎么做鱼香茄子好吃

一、把所有的调料兑在一起成鱼香汁；木耳洗净过滚水焯一下，切丝

二、茄子洗净切长条

三、泡椒和鱼香汁搅匀

四、茄子过油捞出

五、锅内烧热少许油下葱姜爆香

六、倒入木耳翻炒一下

七、把兑好的鱼香汁倒入锅内搅匀烧开，下炸好的茄子翻炒均匀收一下汁儿，出锅前淋入少许香油

心食神小贴士：

茄子切好怕变黑的话放入淡盐水泡，用的时候捞出沥干水。
炸茄子的油温稍微高一些，茄子会吃油少
鱼香汁提前兑好入锅前搅匀。