一、材料A全部混合搅成光滑的面团,加入黄油继续搅拌成可拉出薄膜的面团,进行基础发酵
二、取出基础发酵完成的面团,分成8份,滚圆,松弛10分钟
三、把已滚圆的面团擀开,包入肉松,捏紧封口
四、按扁,稍拉开,使里面的肉松分散而不是一整团)
五、面团排入烤盘,刷上一层水(蛋液也可),放上一片起酥皮,进行最后发酵
六、起酥面包的最后发酵在室温中较好,若放在38℃高温的发酵箱里,起酥皮中的油会渗出,影响成品的酥脆度。但在室温中发酵,时间必需延长。)
七、发酵好的面团刷点水撒上黑芝麻装饰(这步可省略)
八、烤箱预热到190℃,放中层烤约12分钟