干烧带鱼

干烧带鱼的用料：

干烧带鱼的家常做法，怎么做干烧带鱼好吃

一、带鱼段去内脏，洗净，放入碗中，撒入适量盐、花椒，淋入料酒，搅拌均匀后腌制10分钟

二、豆瓣酱剁碎备用

三、腌制好的带鱼表面的水分拿厨房纸吸干，拍一层薄薄的面粉

四、锅中放油，烧到7、8成热时，放入拍了粉的带鱼块

五、炸到两面金黄色后捞出

六、另起锅，放适量油，放花椒

七、再放入葱姜蒜末一起爆香

八、放入豆瓣酱炒出香味、倒入适量清水，再加入酱油、醋和白糖搅拌均匀

九、放入煎过的带鱼，大火烧开转成中小火将汤汁收干

十、起锅前放入葱末点缀装饰即可

心食神小贴士：

带鱼和后面用到的豆瓣酱都有咸味，前面腌制时放盐要注意用量哈，别太咸了。